たらばがに、毛がに、えぞばふんうに、
利尻礼文島産キタムラサキウニ等と同梱もお勧めです。 |
北海道・厚岸産！ 生食最高！
清涼感あふれる厚岸の香り満点！
希少な５年もの活牡蠣！
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通年、牡蠣が美味しいのは北海道の厚岸だけ！
その理由は、
未開発の湿原を通るトライベツ川やサッテベツ川、大別川や何本もの支流が 湿原の中でミネラル、滋養分をたっぷりと、じっくりと含み、さらに、いくつもの湿原と、木々に囲まれた厚岸湾に、その水が注がれ他に類を見ないほどの素晴らしい大自然のなか、冷たく澄んだ厚岸湾の海水と混じりあいそこには、良質のプランクトンが非常に多く、革命的においしい、海のさわやかな香りが食欲をそそる、すばらしい厚岸ブランドの牡蠣を育てます。こんな環境、聞いたことありませんよね！？ |
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◆他の産地の牡蠣との違い
あまりに厚岸湖と厚岸湾の海水が冷たくエゾアワビ同様、成長が非常に遅く通常は２年物が主流で、次いで３年貝もっとも貴重なものが、５年ものとなります。
ゆっくりと長い年月をかけて旨味を増やした５年貝の活牡蠣を殻付きのまま、おとどけいたします。
こちらの、カキえもん生産者の一人、名人・中嶋 久さんです。手にしている小さめの牡蠣は、愛情を注ぎ、国内初のシングルシード飼育したカキえもんです。 |
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【特筆すべき特徴】
厚岸産の牡蠣は、牡蠣特有のくさみがなく滋養分豊富な厚岸湖水と、厚岸湾の冷たい海水で育つことから、いくつでも食べられるそれはそれは爽やかな厚岸の心地良い香りが満点です。
この香りとさっぱりした深いこくの旨味が他に見られない厚岸産だけの牡蠣の美味しさをいつまでも心に残る感動を与えてくれるのです。５年という、長い年月をかけてゆっくりゆっくり旨味を増やした５年貝。また、いままで牡蠣を好まない方にも大好評の牡蠣特有のくさみのない肝もたまりません！
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厚岸出荷時と、温泉市場で二重の紫外線殺菌しております。
１．厚岸出荷直前まで、紫外線殺菌して、漁協の厳しい検査をパスした活牡蠣が翌日、温泉市場へ届きます。
２．仕入れて箱のまま２〜３日放置しているなどということは一切ございません。
温泉市場へ入荷直後すぐに、超低温紫外線殺菌水槽に保管され、元気いっぱいなところを全国へ出荷しておりますので、ご安心して生食でお召上がりいただけます。
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味が濃く、すばらしい清涼感あふれる海の香り、豊な食感を味わって感動してください！
きっと『いままでの牡蠣と全然違う！』といっていただけると思います！
食べ比べてみてください！レモン絞って【生】で食べたら、違いがすぐに分かります！ |
生の次はこれ！▼蒸し牡蠣！！
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身がプクプクのプ〜リプリ♪ めちゃ感動です！ 汁がまた泣ける味(>_<)！
●アルミホイルで一つずつ包んで１０分〜１２分強火で魚焼きグリルや 煙の出ない竹炭コンロ、七輪などで焼いてください。
●少し深めの大皿に、殻のふくらみの大きなほうを下にして盛りつけラップして電子レンジで加熱してください。牡蠣の個数や温度により加熱時間はまちまちですが、加熱しすぎますと身が縮んでしまいますのでご注意ください。
※画像はカキえもんです。 |
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◆生で味わうなら簡単に開けるコツがあるんです！
●牡蠣を左手に持ちます。
（開口部を指の方に、膨らんでいる方を掌側に）
●牡蠣貝の左側中央に貝柱があります。（左手小指側）
ここにステーキナイフを上方から縦に４５度の角度でガリガリと差し込んで
貝柱を切ります。
●ステーキナイフで鍵を開ける要領でひねると簡単に開きますよ♪ |
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※画像はカキえもんです。 |
◆ちょっと豆知識
牡蠣貝は食品の中で稀に見る多くのグリコーゲン、亜鉛を含んだ、身体が喜ぶ栄養食品です。グリコーゲンは肝臓に良く、活力の源です！亜鉛は人間の細胞生成に欠かせない物質で、亜鉛が無ければ細胞は増殖しません。ただ牡蠣貝をたべれば亜鉛が吸収されるというものでもありません。
レモンや、ポン酢など柑橘類と一緒に吸収することで、吸収されにくい亜鉛もすばらしい吸収率で体内に取り込まれます♪
その結果、新しい細胞がどんどん作られ新陳代謝も活発になるのです！
どうせ食べるなら、くさみがない、とびっきりおいしい肉厚の牡蠣貝をどうぞ！ |
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