【営業時間のご案内】
◆買い物 10:30~
◆お食事 11:30~
◆ラストオーダー
19:30
◆閉店 20:00
※食材品切れにより閉店時間が早まる場合がございます。
※誠に恐れ入りますがテーブル数が多くございませんためご予約はお承りいたしておりません。ご容赦くださいませ。
お問合せの際はお気軽にお電話くださいませ。
電話0143-84-2560
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宮内庁御用達
虎杖浜・竹丸渋谷水産
無着色 昆布〆たらこ (かに等様々な商品と同梱も可能です!)
ご贈答のほか、ご自宅にも北海道のとびっきりの味をどうぞ!
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毎日の食卓に!ヘルシーな北海道の美味を!
食材卸会社ならではの厳選した品揃え!価格!
日本一のたらこ生産量を誇る虎杖浜(こじょうはま)渋谷水産。
虎杖浜は温泉市場から車で約6~7分で大正5年からの北海道一のたらこの歴史の町です。
たらこを知り尽くしたプロの経験と技が、最新鋭の技術と昔ながらの味を融合させ、北日本一を誇る衛生管理の行き届いた加工場で作られます。
日本一の水質を誇る地元クッタラ湖の湧水と天然塩、極上の日高昆布の出汁、から作られ、昆布〆することによりさらに旨味が増強!ミネラルもタップリな健康食品です!
こんなにおいしいたらこは食べたことが無い!と皆様に喜んでいただけると自信をもってお勧めいたします。
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店長の吉田、虎杖浜(こじょうはま)竹丸渋谷水産加工場へ侵入! |
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まずは全身のほこり取り。ジェットと特殊マットで頭から足の裏のチリひとつまでしっかり! |
手の洗浄殺菌も蛇口などどこにも触れずに超衛生的! |
選別後、秘伝の漬込みが終わると、手作業で形成、さらに選別! |
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常時百数十人の虎杖浜の熟練の方たちが全て手作業で仕事を分担。圧巻の風景です。 |
その手馴れた素早く、丁寧な仕事。まさに職人芸です。
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ランクにあわせ作業台が分かれています。
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食べる際、箸で卵巣を崩す必要がなくとりやすいよう二本つながった卵巣を切り分けます。気心ですね。 |
無着色昆布〆たらこの場合、昆布を敷いた上から形成しつつ、たらこを丁寧に詰めていきます。 |
これが、今までにない高度な旨味へ熟成を促す渋谷水産が30年以上前にあみだした方法です。
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仕上げは均一の幅にそろえた昆布で丁寧にたらこをはさみます。
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このまま熟成、真空パックして出荷いたします。 |
こうして、お客様のお口に、感動と満足感、喜びをお届けいたします。 |
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竹丸渋谷水産では、30数年前、そのこだわりの味と品質が評価され、宮内庁に納める特別な『無着色・昆布〆たらこ』造りがはじまりました。『無着色・昆布〆たらこ』の深い味わいは、たらこ本来の旨味、甘み、極上の食感を最大限に引き出せるようほのかな塩味と、極上の昆布の旨味、風味が一粒一粒に絶妙に凝縮されたほかでは味わえない新たな感動を与えてくれます。
この感動を今、現在に生み出すため、渋谷水産では虎杖浜以上の高品質な原卵を求めアラスカ地方の世界一といえるハイレベルな原卵、採取、処理法に目をつけ、さらにそこでもっともたらこが成熟する1~2月下旬に獲れたものだけを使用。
とれた助宗鱈は、船上で活きた状態のまま処理、即刻、瞬間凍結で細胞が生きた状態で鮮度確保、そのまま渋谷水産で
加工に用いられます。これは、前浜で刺し網で捕獲され、死んだ上体で漁獲されその後漁業組合でセリにかかり、その後加工場で処理したものより格段に鮮度がよく、臭みがない、粒がしっかりした最高の原料となるためです。すごいところに着目したものです。
大阪府知事賞など、さまざまな賞を数々受賞しております。
口の中でサラサラほぐれるこの心地良い舌触り!水質全国1位の地元クッタラ湖の湧水と天然塩から作られた極上の味わい!
大正5年よりの歴史を誇るたらこの町、虎杖浜(登別前浜)の全国一のたらこ生産量を誇る竹丸渋谷水産の逸品中の逸品です!
≪昆布〆に用いる昆布と塩と水≫
こちらは日高産の黒々とした極上品で、ミネラル、滋養分たっぷり含んだ真夏から9月中旬に採取されたものを厳選。塩はミネラル豊富な天然塩を使用しております。日本一の水質を誇り、透明度も度々摩周湖を抜き一位になることのある温泉市場の裏山を登ったところにあるカルデラ湖『クッタラ湖』の湧水を使用。『たらこ』に含まれる天然のミネラルや旨味を壊してしまう有機物が ほとんど含まれていない天然水。
まさにこだわりつくした逸品中の逸品でございます。
さらにタラコには若返りの元、ビタミンEの含有率が高いのでこんなにおいしく摂取できるなんて、なんて幸せなことでしょうか。 |
御入用の際はこちらのフォーム、又はお電話(0143-84-2560)、
FAXにてお承りいたします。
FAXはこちらからご注文用紙を印刷してご利用ください。 |
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宮内庁御用達!日本一のたらこ! |
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必ずまた食べたくなる味!
食通が絶賛する無着色 昆布〆たらこです。
≪昆布まで旨い!≫
昆布〆に使っている極上日高昆布を細切りにして、無着色昆布〆たらこに添えて食してください。滑らかなツブツブ感の特等子のサラサラたらこと、昆布のコリコリシャキシャキ感がえもいえぬ極上のひと時を。
甘すぎず、辛からず、滑らかな口当たり、食感!極上の昆布から得られる旨味成分と、たらこ一筋、熟練のプロが培ってきた業が映える!まさに絶妙の味!
もう、ほかの『たらこ』は食べられませんよ! |
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宮内庁に収められた6kg版をそのまま木箱や化粧箱に小分けに詰めました。ツーランク上のご贈答としても強くお勧めいたします。
●虎杖浜・竹丸渋谷水産謹製
大阪府知事賞受賞・水産庁長官賞受賞!
渋谷水産 昆布〆たらこ180g(化粧箱入) |
2,315円
税込2,500円 |
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●虎杖浜・竹丸渋谷水産謹製
大阪府知事賞受賞・水産庁長官賞受賞!
渋谷水産 昆布〆たらこ300g(木箱入) |
3,519円
税込3,800円 |
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●虎杖浜・竹丸渋谷水産謹製
大阪府知事賞受賞・水産庁長官賞受賞!
渋谷水産 昆布〆たらこ400g(木箱入) |
4,444円
税込4,800円 |
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●虎杖浜・竹丸渋谷水産謹製
大阪府知事賞受賞・水産庁長官賞受賞!
渋谷水産 昆布〆たらこ500g(木箱入) |
5,185円
税込5,600円 |
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●虎杖浜・竹丸渋谷水産謹製
大阪府知事賞受賞・水産庁長官賞受賞!
渋谷水産 昆布〆たらこ1Kg(化粧箱入) |
9,074円
税込9,800円 |
御入用の際はこちらのフォーム、又はお電話(0143-84-2560)、
FAXにてお承りいたします。
FAXはこちらからご注文用紙を印刷してご利用ください。 |
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お届けは |
クール宅急便にてお届けいたします!
生ちちアイス以外は全て一緒に同梱可能です!又、冷凍不可の商品(活もの等)との同梱の場合は、冷蔵便にてお届けいたします。少々解凍されて到着する場合がございますが、しっかり冷えて着きますのでご心配御座いません!
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