◆北海道ブランド【道南納豆】◆お届けします北海道！温泉市場

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ご来店誠にありがとうございます。感動の旨さをお届けいたします！

とれたて、出来立てモットーに北海道の四季折々の本物の味をどこまでも追求！

高級食材卸会社ならではの最高品質、価格で、全国の食卓へ笑顔と感動をお届けいたします。

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◆北海道大豆100％使用！北海道のブランド納豆

　　自然を礎としながらも、大豆がもっとも美味しく育つよう、
　　　　　　栽培農家の皆様と共に土壌分析をし、一歩一歩土作りをから始めました。

契約栽培農家のみなさま

中沢由幸さん

勇払郡穂別町の中澤さん。この人はすごいです。いろいろな農法、微生物のこと何でも知っています。メロンや長いもつくっています。北海道を代表する農業者。(鹿角納豆・豆香に使用)

五十嵐農園さん

五十嵐さんは、南幌で農協理事をするなど地域の中心的人物。稲作２０町ほどつくっています。大豆は種屋さんの依頼で種をつくっている農家さんだから、栽培方法は折り紙付。人柄が味に出ているようです。鹿角納豆・豆香・道産納豆大粒小粒に使用

井伊農園さん

石狩郡新篠津村の井伊さんは、３０代前半の若い農業者です。花をたくさん育てています。井伊さんの栽培したアリストロメリアはきれいですよ。道産納豆大粒に使用。

原田農園さん

夕張郡栗山町の原田さん。黒豆を栽培して頂いている原田さんは、研究熱心な農家さん。黒大豆をおいしくするのに日夜研究中。黒豆納豆の小粒版、こうご期待。黒豆納豆に使用

豆

～大豆へのこだわり～
＜契約栽培農家＞
「やっぱり、おいしい」
国産の大豆と輸入された大豆と比べるすぐに判ります。しかし、国産の大豆は高価なために、大量生産でコストを考えた場合、どうしても採算があわないんです。それでも、おいしい納豆のためには、国産の大豆にこだわる必要がありました。

国産の土壌のなかでもとびきりきれいな、空気、大地、水にめぐまれている北海道で育った大豆。しかも、豊かな自然に甘えることなく、大豆がもっとおいしく、もっとおいしく育つ土壌を栽培農家のみなさまと共に模索しながらつきつめて育てた大豆。

水

～水へのこだわり～
納豆を育てるための水にもこだわりました。登別は、もともと水がきれいなところとして有名なのですが。品質の良い水をさらにおいしく、理想の形に近づけるために淨活水器を導入しています。道南平塚食品の浄活水器は、セラミックを使用して塩素臭を除いているのです。
★世界に一つ納豆専用淨活水器
上の淨活水器は、食品加工用です。下の淨活水器は、納豆専用で、世界にただひとつのものです。

菌

～納豆菌へのこだわり～
独自の製法で作られた納豆菌を、普通の製法で作られた納豆菌と比較してみました。独自の製法で作られた納豆菌（写真左）のまわりにある、白い光のようなものの大きさが違うのが確認できると思います。これが納豆のねばりに関係しています。この造粘多糖類、つまり、ひとつの菌の出すネバネバの量が多くなるようにすることで、納豆の強い粘りが出ています。

これが納豆のねばりに関係しています。この造粘多糖類、つまり、ひとつの菌の出すネバネバの量が多くなるようにすることで、納豆の強い粘りが出ています。

熱	～電気へのこだわり～醗酵室の熱源である電気にもこだわりました。冷蔵庫の特有のにおいがつくのをなくし、発酵が促進して粘りが強くなるように作られています。

熟	～「新」醗酵室へのこだわり～納豆の一番肝腎なところ醗酵室。醗酵室内の湿度、温度には細心の注意を払い調整しているのはもちろんのこと、高原で録音した小鳥の囀りのCDを流しています。私たちが取り組んでいる食べた人が本当に健康になる納豆づくり。そのための、夢の醗酵室が完成しました。ずっとこんな醗酵室をつくりたかった！こんな醗酵室で出来た納豆は以前に増しておいしいです。食べてみてください。香りがますます良くなりました。旨み、粘りが増しました。

醗酵室	醗酵室	スピーカー
セラミック付ファン小	セラミツク付ファン大	いのちゑ農業用設置

～一包みづつ丁寧に手作業で～

サミットの朝食に選ばれた納豆！

豆の文志郎　鹿角納豆 50g2包入
幻のきのこ「鹿角霊芝」を使用！

あの幻のきのこ「鹿角霊芝」を三日かけて煎じたエキスと、納豆菌合わせることにより、納豆独特の匂いが少なくなり、さらに！栄養価、美味しさが格段に良くなった究極の納豆です！

2008年の北海道洞爺湖サミットの朝食メニューに選ばれた、豆、水、菌、熟成、熱、可能な限り原料や製法にこだわった、北海道のブランド納豆です。

原材料
【納豆】	丸大豆(国産、遺伝子組換えでない)、納豆菌、鹿角霊芝エキス
【添付たれ】	醤油、ぶどう糖果糖液糖、蛋白加水分解物、鰹節エキス、食塩、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、酵母エキス(原材料の一部に小麦を含む)
【添付からし】	辛子種子、食塩、醸造酢、着色料(ウコン)、麦芽糖、酸味料(クエン酸)、香辛料抽出物
内容量	50g×2個(たれ5g・からし0.8g×2)
保存方法	冷蔵(10℃以下)冷凍保存もできます。

北海道大豆100％！
豆の文志郎　鹿角納豆 50g2包入
鹿角霊芝エキスで栄養満点！

500円
(税込525円)

生産から製造までずべてにこだわり抜いた納豆！

豆の文志郎　小粒納豆 50g2包入
北海道大豆100%使用！

通常は一度しかしない豆の蒸し工程を2回することによって、豆ががふっくらとして、香り豊かな納豆に仕上がっております。

世界に一つしかない納豆専用の活水器、独自の醗酵室などを使い生産から製造までずべてにこだわり抜いた納豆です。

原材料
【納豆】	丸大豆(国産、遺伝子組換えでない)、納豆菌
【添付たれ】	醤油、ぶどう糖果糖液糖、蛋白加水分解物、鰹節エキス、食塩、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、酵母エキス(原材料の一部に小麦を含む)
【添付からし】	辛子種子、食塩、醸造酢、着色料(ウコン)、麦芽糖、酸味料(クエン酸)、香辛料抽出物
内容量	50g×2個(たれ5g・からし0.8g×2)
保存方法	冷蔵(10℃以下)冷凍保存もできます。

北海道大豆100％！
豆の文志郎　小粒納豆 50g2包入
やわらかゆっくら納豆！

400円
(税込420円)

生産から製造までずべてにこだわり抜いた納豆！

豆の文志郎　大粒納豆 50g2包入
北海道大豆100%使用！

通常は一度しかしない豆の蒸し工程を2回することによって、豆ががふっくらとして、香り豊かな納豆に仕上がっております。

世界に一つしかない納豆専用の活水器、独自の醗酵室などを使い生産から製造までずべてにこだわり抜いた納豆です。

原材料
【納豆】	丸大豆(国産、遺伝子組換えでない)、納豆菌
【添付たれ】	醤油、ぶどう糖果糖液糖、蛋白加水分解物、鰹節エキス、食塩、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、酵母エキス(原材料の一部に小麦を含む)
【添付からし】	辛子種子、食塩、醸造酢、着色料(ウコン)、麦芽糖、酸味料(クエン酸)、香辛料抽出物
内容量	50g×2個(たれ5g・からし0.8g×2)
保存方法	冷蔵(10℃以下)冷凍保存もできます。

北海道大豆100％！
豆の文志郎　大粒納豆 50g2包入
香り豊かな大粒納豆！

400円
(税込420円)

生産から製造までずべてにこだわり抜いた納豆！

豆の文志郎　黒豆納豆 50g2包入
北海道黒大豆100%使用！

もともと納豆になりにくい黒大豆。素材のもつ独特な甘さを無くすことない納豆になりました。

原料の黒大豆も、もちろん北海道産。はじめて食べる方へのウケがいいので、贈り物にも最適です。

原材料
【納豆】	黒大豆(国産、遺伝子組換えでない)、納豆菌
【添付たれ】	醤油、ぶどう糖果糖液糖、蛋白加水分解物、鰹節エキス、食塩、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、酵母エキス(原材料の一部に小麦を含む)
【添付からし】	辛子種子、食塩、醸造酢、着色料(ウコン)、麦芽糖、酸味料(クエン酸)、香辛料抽出物
内容量	50g×2個(たれ5g・からし0.8g×2)
保存方法	冷蔵(10℃以下)冷凍保存もできます。

北海道大豆100％！
豆の文志郎　黒豆納豆 50g2包入
お味がマイルドな黒豆納豆！

400円
(税込420円)

昔なつかし藁の風味と芳醇な香り！

わら納豆(大粒) 80g入
北海道黒大豆100%使用！

大粒の道産納豆を香りのよいイグサでできたわらでつつみみました。ビニールで包んではいませんので、混ぜる小鉢にちょっとわらがはいりますが、昔なつかしい風味と、芳醇な香りをお楽しみください。

原材料
【納豆】	丸大豆(国産、遺伝子組換えでない)、納豆菌
内容量	80g×1個
保存方法	冷蔵(10℃以下)冷凍保存もできます。

北海道大豆100％！
わら納豆(大粒) 80g入
昔なつかしい藁の風味！

209円
(税込219円)

★2年連続全国納豆鑑評会優秀賞！

道南納豆大粒 50g2包入
北海道産大粒大豆100%使用！

大粒の大豆の形をそのままにおいしい納豆になりました。こだわった結果、見事に2年連続全国納豆鑑評会優秀賞に選ばれています。

クセのない大豆本来の香りがいたします。
クセのある納豆がお好きな方にはもの足りなさを感じるかもしれませんが、大豆が本来持っている、豊かな風味や香りがあります。

この納豆の感触、味わいに慣れてしまうと、スーパーの小粒納豆が寂しくなりますのでご注意を！！

原材料
【納豆】	丸大豆(国産、遺伝子組換えでない)、納豆菌
【添付たれ】	醤油、ぶどう糖果糖液糖、蛋白加水分解物、鰹節エキス、食塩、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、酵母エキス(原材料の一部に小麦を含む)
【添付からし】	辛子種子、食塩、醸造酢、着色料(ウコン)、麦芽糖、酸味料(クエン酸)、香辛料抽出物
内容量	50g×2個(たれ5g・からし0.8g×2)
保存方法	冷蔵(10℃以下)冷凍保存もできます。

全国納豆鑑評会優秀賞！
道南納豆大粒 50g2包入
北海道産大粒大豆100%使用！

190円
(税込200円)

納豆のために作られた「すずまる大豆」使用！

道南納豆小粒 50g2包入
北海道産すずまる大豆100%使用！

納豆になるためにつくられた「すずまる大豆」を北海道の自然の中で育ててもらいました。

小粒といえども大豆のきれいな形はそのままに、モッチリと食べごたえがあります。

原材料
【納豆】	丸大豆(国産、遺伝子組換えでない)、納豆菌
【添付たれ】	醤油、ぶどう糖果糖液糖、蛋白加水分解物、鰹節エキス、食塩、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、酵母エキス(原材料の一部に小麦を含む)
【添付からし】	辛子種子、食塩、醸造酢、着色料(ウコン)、麦芽糖、酸味料(クエン酸)、香辛料抽出物
内容量	50g×2個(たれ5g・からし0.8g×2)
保存方法	冷蔵(10℃以下)冷凍保存もできます。

北海道すずまる大豆100％！
道南納豆小粒 50g2包入
モッチリと食べごたえ◎！

190円
(税込200円)

鹿角霊芝と北海道産大豆の出会い！

鹿角納豆 80g入
幻のきのこ「鹿角霊芝」を使用！

霊芝の中でも一番栽培が難しいといわれている、鹿角霊芝と北海道産の大豆が出会うと、美味しい大粒納豆になりました。

鹿角霊芝は、は霊芝の中でも自然界では数万本に一本しか発生しない極めて貴重なキノコです。

原材料
【納豆】	丸大豆(国産、遺伝子組換えでない)、納豆菌、鹿角霊芝エキス
【添付たれ】	醤油、ぶどう糖果糖液糖、蛋白加水分解物、鰹節エキス、食塩、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、酵母エキス(原材料の一部に小麦を含む)
【添付からし】	辛子種子、食塩、醸造酢、着色料(ウコン)、麦芽糖、酸味料(クエン酸)、香辛料抽出物
内容量	80g×1個(たれ5g・からし0.8g×1)
保存方法	冷蔵(10℃以下)冷凍保存もできます。

鹿角霊芝と北海道産大豆が出会い！
鹿角納豆 80g入
とっても美味しくて栄養満点！

362円
(税込380円)

まろやかな食べごこち♪

黒豆納豆大粒 50g2包入
道産祝黒大豆100%！

もともと納豆になりにくい黒大豆。素材のもつ独特な甘さを無くすことない納豆になりました。原料の黒大豆も、もちろん北海道産。はじめて食べる方へのウケがいいので、贈り物にも最適です。

原材料
【納豆】	黒大豆(国産、遺伝子組換えでない)、納豆菌、
【添付たれ】	醤油、ぶどう糖果糖液糖、蛋白加水分解物、鰹節エキス、食塩、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、酵母エキス(原材料の一部に小麦を含む)
【添付からし】	辛子種子、食塩、醸造酢、着色料(ウコン)、麦芽糖、酸味料(クエン酸)、香辛料抽出物
内容量	50g×2個(たれ5g・からし0.8g×2)
保存方法	冷蔵(10℃以下)冷凍保存もできます。

道産祝黒大豆100%！
黒豆納豆大粒 50g2包入
まろやかな食べごこち♪

200円
(税込210円)

毎日食べて健康力アップ！

黒豆納豆小粒 40g2包入
道産黒千石大豆100%！

道産黒豆納豆に使用している黒千石大豆には、なんと！免疫バランスを調整する機能があることを北大などの研究チームが発見し、札幌市内で開いたシンポジウムで発表しました。

大豆そのものの甘さは少ないですが、毎日食べて健康力アップ！

原材料
【納豆】	黒大豆(国産、遺伝子組換えでない)、納豆菌
【添付たれ】	醤油、ぶどう糖果糖液糖、蛋白加水分解物、鰹節エキス、食塩、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、酵母エキス(原材料の一部に小麦を含む)
【添付からし】	辛子種子、食塩、醸造酢、着色料(ウコン)、麦芽糖、酸味料(クエン酸)、香辛料抽出物
内容量	40g×2個(たれ5g・からし0.8g×2)
保存方法	冷蔵(10℃以下)冷凍保存もできます。

道産黒千石大豆100%！
黒豆納豆小粒 40g2包入
毎日食べて健康力アップ！

200円
(税込210円)

うまい納豆お手軽に！

大豆の里(中粒) 40g3包入
100％本物の北海道産大豆！

おいしい納豆を少しでもお手軽にお届けしたい！」と研究をかさねてやっとできました。
お買い求めやすく値段をおさえても、100％本物の北海道産大豆を使っています。

原材料
【納豆】	丸大豆(国産、遺伝子組換えでない)、納豆菌
【添付たれ】	醤油、ぶどう糖果糖液糖、蛋白加水分解物、鰹節エキス、食塩、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、酵母エキス(原材料の一部に小麦を含む)
【添付からし】	辛子種子、食塩、醸造酢、着色料(ウコン)、麦芽糖、酸味料(クエン酸)、香辛料抽出物
内容量	40g×3個(たれ5g・からし0.8g×3)
保存方法	冷蔵(10℃以下)冷凍保存もできます。

100％本物の北海道産大豆！
大豆の里(中粒) 40g3包入
うまい納豆お手軽に！

162円
(税込170円)

うまい納豆お手軽に！

大豆の里(ひきわり)40g2包入
100％本物の北海道産大豆！

おいしい納豆を少しでもお手軽にお届けしたい！」と研究をかさねてやっとできました。お買い求めやすく値段をおさえても、100％本物の北海道産大豆を使っています。

原材料
【納豆】	丸大豆(国産、遺伝子組換えでない)、納豆菌
【添付たれ】	醤油、ぶどう糖果糖液糖、蛋白加水分解物、鰹節エキス、食塩、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、酵母エキス(原材料の一部に小麦を含む)
【添付からし】	辛子種子、食塩、醸造酢、着色料(ウコン)、麦芽糖、酸味料(クエン酸)、香辛料抽出物
内容量	40g×2個(たれ5g・からし0.8g×2)
保存方法	冷蔵(10℃以下)冷凍保存もできます。

100％本物の北海道産大豆！
大豆の里(ひきわり)40g2包入
うまい納豆お手軽に！

162円
(税込170円)

豆香(とうか)大粒 80g入

きちんと光合成をおこなって育った大豆からは、ツンとした臭みがなくほんとうにやさしい甘い香りがします。

原材料
【納豆】	丸大豆、納豆菌
内容量	80g×1個
保存方法	冷蔵(10℃以下)冷凍保存もできます。

おいしい豆の匂いが心地よい！
豆香(とうか)大粒 80g入
香る納豆♪

209円
(税込219円)

◆お届けは

クール宅急便でお届け
本物の味をお気軽にご家庭で味わっていただけます！常温配送の商品とは同梱できません。

★★同梱おすすめ商品★★
◆北海道産活毛がに（朝茹で発送可！）はこちらです！
◆活本たらばがに（朝茹で発送可！）はこちらから！
◆【純】厚岸産活かき、噴火湾産活ホタテあわび等はこちら！
◆ほっけ、ニシン、本シシャモ、キンキ等、絶品一夜干しはこちら！
◆北海道の厳選鮭！各種ございます！こちら！
◆トンデンファーム・ハムソーセージベーコンはこちら！

右回りでまぜる！

簡単納豆レシピ

大豆は、一年草の作物です。
一年草の作物には陰陽でいうところの陽の作物が多いのです。
陽の作物食品は右回りで活性します。

そのものの中心に向かって右回りで活性します。なぜか、そうなのです。
陰の作物食品「コーヒー」「タバコ」は左巻きで活性します。
陽食品の代表格は「米」です。お米は右回りで研ぎましょう。
やってみてのお楽しみです。
納豆を混ぜるときは、小鉢や小丼に移して混ぜると、より粘りとクリーミーさが出ると思います。どうぞお試しくださいませ！

納豆の解凍方法

納豆本品の温度を16℃以上にすると、納豆菌が再び活動し始めて、2次発酵をしてしまうので、解凍する場合は必ず冷蔵庫に入れ一晩かけて解凍してください。
解凍後は7日間以内に(お早めに)お召し上がりください。

納豆巻き