◆【最北の島】利尻・礼文の島物語◆お届けします北海道！温泉市場

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◆【最北の島】利尻・礼文の島物語

■利尻島といえば…
まず思い浮かぶのが利尻昆布ではないでしょようか？

日本海の暖流と、オホーツク海の寒流が交じり合う栄養豊富な海で育った肉厚で柔らかな昆布は味が濃く、香り高い澄んだ上品な出汁がとれる最高級昆布として全国に広く知られ、高級料亭などでも重宝されています。

利尻昆布、根昆布、利尻昆布を加工したとろろ昆布もまとめてご紹介いたします。

■利尻昆布といえば…

「エゾバフンウニ（通称ガンゼ）」と「キタムラサキウニ（通称ノナ）」。利尻のウニの美味しさの秘密は、最高級利尻昆布を食べ、澄んだ冷たい海水に育つから。

昆布の旨味がたっぷりと体中にまわって、利尻島ならではのウニの味になるのです。

　　　　　　　　　　エゾバフンウニの種苗→

■特筆すべき格段の旨さ！

滋養分豊富な利尻島の海は暖流と寒流の交じり合う激しい海。

だから利尻島の蛸は、キュッと身のしまった甘い蛸！

入手困難な極上の利尻島産ミズダコは、お刺身にすると、とても柔らかくコリコリとした絶妙の歯ごたえが
たまりません。

また、新鮮な蛸を薄くスライスし、サッと昆布出汁にくぐらせ、ポン酢やゴマだれにつけて食べる蛸しゃぶ。プリプリした歯ごたえと利尻島産の蛸の旨味がじわっとお口に広がり、言葉を失うでしょう。

栄養バランスがよくヘルシーなタコ料理。
女性には特におススメ！

店長吉田、10年以上お付き合いさせていただいております、珍味の父ともいえる高橋社長さんといっしょに写真を写させていただきました。

■利尻島は珍味発祥の地ともいえる、

　高橋社長のアイディアと情熱の島。

高橋社長は、新鮮で優良な素材を、独自の製法と味付けで妥協なき製品を造り上げ、若い頃から函館、稚内、本州方面の水産加工会社に製法を伝授してきた業界で伝説の方なのです。高橋社長の製品、ネット初のフルラインナップでご紹介させていただきます！

【最北の島】利尻・礼文の島物語
最北の番屋の味利尻島の珍味