◆最北の番屋の味・利尻島の珍味◆お届けします北海道！温泉市場

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◆最北の番屋の味・利尻島の珍味

　珍味の父、高橋社長がつくる日本の味！　北海道の味！　利尻島の味！

高橋水産謹製　利尻島の珍味

■「獲る」から「育てる漁業へ」

　世界的に漁業資源が減少する厳しい状況にありますが、　利尻島では古くから安定した水揚げと資源を保持する為に島ぐるみで厳しい自然に立ち向かい、昆布、ウニをはじめ、サケのふ化、ヒラメ稚魚放流、アワビ稚貝放流事業を推進し「獲る漁業」から「育てる漁業」への転換がいち早く行われております。

　　豊な海を守るため、そして味来へ受け継がれるために…

　■北海道屈指の豊な海の秘密

長い年月をかけて利尻山（利尻富士）の溶岩で出来た大地の地下へ水が浸透していく間に、さまざまなミネラル分を含み、その栄養分豊な水が海中にに流れ込み、最高級昆布、利尻昆布を繁殖させました。この良質な利尻昆布が育成すると、その昆布をウニやアワビを初めとする魚貝類が餌として食べるという食物連鎖により、私達にすばらしい海の幸をふんだんに届けてくれるのです。

■このすばらしい北海道の幸を、利尻島の幸を
　素材の味を生かして更に美味しく食べたい。

若き日に思った情熱は、アイディアマン高橋社長が日夜考え続け、すぐ形にする。努力が評判を呼び、稚内、函館、本州へと自分の考案した技と味を惜しみなく伝え歩いた日本の珍味の父といえるのが、こちらの高橋社長です。

製造機も素材、製造法にあわせ自ら考案、特注で作ります。広い加工場には素材と工程により仕切られた様々な大型機械がたくさんあります。

ほっけや蛸、大女子の燻製は、昔ながらのゆずれない手作り製法で、自らが桜のチップで燻製にする妥協なき生産体制を行っております。

■利尻島を代表する珍味中の珍味といえば…

すばらしい素材と惜しみない技からできた利尻島の珍味。　鮭トバより旨い！という声が絶えない脂ののった“ほっけの素干し”、

　そして

古くから利尻礼文島に親しまれてきたソフトな食感でしっとり脂がのった“糠ほっけ”は飲兵衛さん御用達アイテムですよ！

珍味の父がつくる伝統の味！　最北の番屋の味・利尻島高橋水産謹製

鮭トバより旨い！とよく言われる

【最北の番屋の味】　ほっけ素干し　140g・6本前後入
鮭トバより美味しい！と地元のお客様がよく言われます。利尻産真ホッケそのままの素朴な味わいが
凝縮していて、しっとりとのった脂がたまりません。腹骨も食べられます♪
そのまま身の真ん中から開いて、むしって食べてください。焼く必要はございません。開封後は徐々に硬くなってきますので冷蔵をおすすめ致します。冷凍保存も可能です。

【手作り】ほっけ素干し　140g

500円（税込525円）

桜のチップの香りが満点♪

【最北の番屋の味】　ほっけ燻製　200g・6本前後入
最高級の桜のチップで燻製にしたこだわり、手作りの逸品！流行の燻油漬けの燻製風味とは全くの別物です。香り高き燻煙の芳香と脂がのった利尻産真ボッケの味わい深いおススメの一品です。そのまま身の真ん中から開いて、むしって食べてください。さっと炙ると、とても柔らかくなります。お好みでどうぞ♪開封後は冷蔵保存ください。冷凍保存も可能です。

【手作り】ほっけ燻製　180g

500円（税込525円）

飲兵衛さん御用達！

【最北の番屋の味】店長の好物！
ぬかほっけ　160g・3～4本前後入　※こちらのみ冷蔵又は冷凍便
糠と塩で絶妙の甘口に熟成した栄養満点の手作りの逸品！いやな糠くささはなく、ホッケの旨味が最高潮に引き立てられて非常に味わい深い一品です。一度食べたらやみつき！飲兵衛さん御用達の必須アイテムとなるでしょう！数回ホッケをネジって腹から割き、そのまま身の真ん中から開いて、むしって食べてください。ネジってからはさみで淵を切ってから割いても簡単にお召上がりいただけます。（袋に図解説明あり）開封後は冷蔵保存ください。冷凍保存も可能です。

【手作り】ぬかほっけ　160g

500円（税込525円）

まろやかな味わい♪

【最北の番屋の味】　いかすみさきいか　90g
ふつうのさきいかよりも、まろやかな深い味わい！
塩の角がなく、いくらでも食べられるやみつきのおいしさ。お酒の飲みすぎにご注意ください！
そのままお召上がりいただけます♪開封後は冷蔵保存ください。冷凍保存も可能です。

利尻島産いかすみさきいか　75g

500円（税込525円）

おつまみの定番♪

【最北の番屋の味】　さきいか　90g
お酒の定番！お子様にも人気の珍味の代表選手！ソフトに仕上がった柔らかいさきいかです♪お酒の飲みすぎにご注意ください！
そのままお召上がりいただけます♪開封後は冷蔵保存ください。冷凍保存も可能です。

利尻島産さきいか　80g

500円（税込525円）

至れり尽くせりの手間いらず♪

【最北の番屋の味】　おしゃぶり焼するめ　80g
さっと炙って、食べやすい大きさに割いているので手間いらず！マヨネーズ、七味唐辛子もついた、おつまみの王様！
そのままお召上がりいただけます♪開封後は硬くならないよう冷凍保存がおすすめ！

おしゃぶり焼するめ　80g

500円（税込525円）

珍味の父がつくる伝統の味！

【最北の番屋の味】そぎ蛸・足（素干し）　60g入
丁寧に細切りにした利尻島産の蛸の足を絶妙の塩加減で素干しにした逸品です。
▼噛めば噛むほど利尻島産の蛸の甘みが出るので酒の肴にも、お子様のおやつにも店長イチ押しの一品です。適度な柔らかさと歯ごたえがお酒をすすめます！吸盤のコリコリもやみつき！

【手作り】そぎ蛸（足）60g

500円（税込525円）

売切れです

珍味の父がつくる伝統の味！

【最北の番屋の味】そぎ蛸・頭（素干し）　80g入
丁寧に細切りにした利尻島産の蛸の頭を絶妙の塩加減で素干しにした逸品です。足より若干柔らかめの歯ごたえです。

▼噛めば噛むほど利尻島産の蛸の素朴な甘みが出るので酒の肴にも、お子様のおやつにも店長イチ押しの一品です。適度な柔らかさと歯ごたえがお酒をすすめます！

【手作り】そぎ蛸（頭）80g

500円（税込525円）

食べやすい薄作り♪

【最北の番屋の味】　鮭とば（カット）　110g
珍味を考案しつづけた高橋社長だからできたこの製法！
今や北海道を代表する珍味となった大人気珍味を、手間ひま惜しまず食べる方の身になって考案したニュースタイル！歯の悪い方も大丈夫！割かずにすむから、お子様も大好き！
そのままお召上がりいただけます♪開封後は冷蔵保存ください。冷凍保存も可能です。

鮭とば（カット）　80g

500円（税込525円）