◆函館より、獲れたて“生きたまま”直送！活真いか（スルメイカ）

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＜商品一覧＞
	北海道産フルーツ
	活毛がに朝ゆで発送可
	活本たらばがに
	活蟹得々セット
	鮭
	いくら筋子
	無添加うに
	登別虎杖浜産たらこ
	数の子
	帆立・牡蠣つぶ・ほっき北海道の貝
	ぼたんえび活・生
	北海道産お刺身用エビ･帆立
	たこ刺身大だこ地獄漬
	一夜干し
	トンデンファーム手作りソーセージベーコン
	幻の牛肉えりも短角牛
	ジンギスカン
	行者ニンニク入くったらジンギスカン
	ラムしゃぶ
	店長おすすめ厳選素材
	北海道産野菜・アスパラ･トマトじゃがいも他
	低温殺菌自然牛乳
	のぼりべつとろ～りプリン
	生ちちアイスクリーム
	最北の島利尻・礼文島名産品
	王子サーモン
	農家さん手作りだてっこ味噌
	惣菜・生珍味塩辛･松前漬
	北の極鮑塩辛いか生珍味
	珍味
	根室・稚内産天然赤ホヤ
	昆布
	お部屋で炭焼煙の出ない竹炭
	オホーツクの自然塩
	北見名産ハッカ
	元祖夕張メロンゼリーシャーベリアス
	函館直送活イカ

いらっしゃいませ！
ご来店誠にありがとうございます。感動の旨さをお届けいたします！とれたて、出来立てモットーに北海道の四季折々の本物の味をどこまでも追求！高級食材卸会社ならではの最高品質、価格で、全国の食卓へ笑顔と感動をお届けいたします。ご質問がございましたら、ご遠慮なくお問い合わせください。また、お電話一本でお届けできます！フリーダイヤル0120-85-2560
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◆函館より、獲れたて“生きたまま”直送！活真いか（スルメイカ）

活イカは非常にデリケートな性質で、配送に細心の注意をはらい（海水ペーハー値、塩分濃度、温度管理など）、函館より出荷いたします。
今や全国のお客様へ、航空便翌日午前中到着にてお届けできるようになりました！ご指定日は、必ず午前中お受け取り可能な日をご指定ください！鮮度が獲れたて状態のままですので、歯ごたえ、甘みが桁違い！感動をお届けします！

水揚げされた活イカは、元気なものだけを発送に使うため、一度円形水槽において出荷時間が来るまで一定水温でストックされます。

ではここで、名人の包丁捌きを披露します！

1.胴の中に指を入れホック状の接合図を二箇所はずして、足とゴロを引き抜きます。次いで足とゴロを目の上で切り離し、耳をはずします。	2.布巾やクッキングペーパーを使うと簡単です♪胴部から皮も剥きます。透明の2枚目の皮から剥いてください。胴を開いてからでもOK！	3.耳の皮も剥いて、胴部も布巾で余分な水分を軽くふき取り、胴部を縦に二枚に切ってください。調理がしやすいです。
4.高度編です。無理にしなくても大丈夫ですが腕に自身のある方は是非おすすめ！2枚におろします。歯ごたえある身ですので薄く切っても美味！	5.耳は頭先からではなく、横に細切りにしてください。そのほうが歯ごたえがいいです。	6.胴体は縦に細切りにしてから3等分に切ります。お好みで横切りもお試しください。あとは盛り付けて出来上がり！最高の歯ごたえが！

ポイントは真水は絶対使わず、余分な水分、汚れは乾いた布巾でふき取ること！
真水は活きを下げ、身を白くし、歯ごたえをなくしてしまいます。
スピードと低温輸送で超高鮮度ですので、水洗いしなくてよろしいです。

足のお刺身も最高の歯ごたえと味わいですよ！

頭を開いて“トンビ（口）”と目をとります。

目の周辺をスライス。ここがまた美味なんです！

足を並べて二枚におろします。これで出来上がり！

函館市の市民講座において高校生以上を対象に、北大水産学部、函館市教育委員会が地域の伝統と技を継承するための一環で活イカ料理講習の講師として抜擢されたいまや函館を代表する活イカ料理名人の一人、“よし庵”さんの店主、吉田　保さん。

また、函館にお越しの際は、大変な人気店ですので是非、ご予約の上、函館の旬の味をお楽しみください。

よし庵
〒040-0072
函館市亀田町17-22
（大野新道入口バス停前）
電話0138-42-7611
活会席料理よし庵
（個室・宴会）も有。要予約。

お刺身にする前に、開いたイカを透かして極希にいる虫を一度チェックして下さいね！
この状態で白く色が濃くなっているところがあれば包丁の先を刺してほじくり、確認して下さい。秋冬はまず滅多に入っておりません。

この張りのある緊張しきった状態！
たまらない歯ごたえ！
まさに！
函館とれたての感動が
居ながらにして味わえちゃうのです！

とれたて！

脅威の歯ごたえを！

感動の美味しさをお届けします！

終漁次期が近づいてきておりますため、急な漁の終了につきお届けできない場合がございます。時節柄、お手数、ご迷惑おかけいたしますが、どうぞよろしくお願い申しあげます。

■函館産活イカ（真いか・スルメイカ）

函館より、獲れたて“生きたまま”直送！活真いか（スルメイカ） ★全国翌日配達活真いか（活スルメイカ）
1,886円 (税込1,980円)		杯今期終了しました

活ぼたんえびと同梱可能です。（同時解禁時のみ）
噴火湾産【活】ぼたんえびはこちら！

必ず到着日中、活きのよいうちにお召上がり下さい。

様々な食べ方がございますが活はなんといってもお刺身がイチ押しです！

ゴロ（わた）を醤油に入れてほぐし、その醤油でお刺身を食べたらもう(^-^)/

感動をお届けします！

※函館より直送のため代金引換は　ご利用できません。
※函館より獲れたて直送のため同梱は出来ません。活ボタンエビの漁期内は活ボタンエビのみ同梱可能（詳細は下記■お届けは欄にて）ですが、他商品のお届けの際は、別途送料が必要です。
ご注文日より３日以降からのご指定をお承りいたします。
カード決済以外のお支払方法をご選択の際、ご指定日の3日前までにご入金確認できますようお願い申しあげます。
ご入金確認が出来ない際にはキャンセルとさせていただきます。何卒、ご容赦くださいませ。

※保存方法、消費期限は、できるだけ当日中に！やむを得ず、当日お召上がりいただけない際は、調理後冷蔵庫で翌日まででございます。
※シケや漁模様によりご希望日にお届けできない場合は、次回ご希望日をお伺いさせていただきます。獲れたてにつき、ご理解くださいませ。

■お届けは

超イキイキフレッシュ航空便でお届けします！

★こちらは産地直送特別送料となります。道内：630円　道外：1,575円
　1口の送料で4杯までお届け可能です。
　活イカ1杯の場合、活ボタンエビ500g×3まで同梱可能、活イカ2杯の場合、活ボタンエビ500g×2まで、
　活イカ3杯の場合、活ボタンエビ500g×1まで同梱可能です。
　（送料に変更がございます場合は、店舗にて修正いたしますのでご注文確認メールをご確認くださいませ。）

到着日は必ず午前中にご在宅の日をご指定下さい。（ご注文日より３日以降の着日指定が可能です。）お時間の指定はお承り出来ません。（午前中到着指定で出荷いたします。）
航空便にて24時間以内にお届けします！その際、必ず、午前中にお受け取り可能な日をご指定ください。

◆ご注意　真いかは非常にデリケート

※極希に泳いだ状態を保てないで到着する場合や頭部先端に衝撃を受け、息絶えて到着する場合、さらに、元気のよい活イカをパックいたしますため、袋に噛み付いて破くことがございますが、体の細胞はまだ生きており、歯ごたえ、鮮度は活イカと同じ状態での配達となります。

輸送中の振動で墨を吐いた状態で到着する場合がございますが、鮮度、歯ごたえに変わりはございません。墨で黒くなったっ部分は乾いた布で拭きとってください。

以上、予めご理解のうえご注文くださいますようお願い致します。

【重要】活イカの東北地方への配送に関するお知らせ

フェリーの運航状況の変更に伴い、東北地方の一部を除く地区への24時間以内(午前中)の配送ができなくなりました。

活イカは配送にかかる時間が約24時間を超えると生きて到着する可能性が極端に低くなります。函館からの午前中配送ができなくなりましたため、東北地方配送の際、生きた状態では着かない場合がございます。予めご了承の上ご注文くださいませ。
東北地方のお届け可能地域について詳しくは、当店フリーダイヤル　0120-85-2560　
携帯からは　0143-84-2560　までお問合せくださいます様お願い申し上げます。

尚、東北地方でお届け可能な地域は以下の通りです。
震災等の影響でお届けできない際には、早急にご連絡させていただきます。
その際は、何卒、ご容赦くださいますようお願い申しあげます。

青森県	全域
岩手県	胆沢郡、一関市、奥州市、北上市、紫波郡、遠野市、西磐井郡、花巻市、盛岡市、和賀郡

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